Descripción
MAQUI (Aristotelia chilensis)
Los frutos deben su intenso y oscuro color púrpura a su contenido en antocianidinas, sustancias de gran importancia por sus efectos beneficiosos para la salud de los humanos.
Entre las antocianidinas, el componente mayoritario resulta ser el delfinidin 3 sambubiósido-5-glucósido (34% del total). Las antocianidinas tienen una fuerte acción antioxidante, pero los frutos de maqui tienen también otros flavonoides de acción antiinflamatoria y antioxidante (como la quercitina), vitamina C y minerales oligoelementos, destacando la presencia de bromo, zinc, cloro, cromo, vanadio o molibdeno.
Se ha demostrado que las antocianinas son muy efectivas en atrapar especies reactivas del oxígeno (radicales libres) que cuando están en exceso en el organismo son causa de diversos trastornos de salud, inflamación y envejecimiento. Además, son capaces de inhibir la oxidación de las lipoproteínas como el LDL colesterol (“colesterol malo”) cuya oxidación da lugar a la formación de placas de ateroma (depósito de grasa en las arterias) que aumentan el riesgo de accidentes cardiovasculares.
Los extractos de frutos de maqui tienen un gran poder antioxidante. Cuando se ha comparado el contenido de antocianidinas y poder antioxidante de estos frutos con marcado efecto antioxidante se ha visto que el jugo concentrado de maqui presentó mayor contenido en polifenoles y capacidad antioxidante superior que los jugos de: uva, mora, fresa, arándano rojo, arándano azul y frambuesa, e incluso de otros frutos de la región considerados de alto valor como el açai.
Se sabe desde hace tiempo que las antocianidinas contenidas en muchos frutos son beneficiosas para la vista, lo que se ha comprobado en diferentes estudios en animales y en humanos. Este hecho y la constatación de la elevada concentración de antocianidinas en los frutos de maqui, han llevado a constituir una línea de investigación sobre los efectos que los extractos de estos concentrados de estos frutos podrían tener sobre la salud ocular, encontrándose que los resultados de los estudios indican que son altamente beneficiosos para la salud ocular, especialmente para el ojo seco.

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